امروزه دو روش برای تولید انواع روغن های گیاهی وجود دارد که باعث تفاوت آنها شده است، یکی روش شیمیایی که روغن را در کارخانجات استخراج می کنند و دومی روش پرس سرد که برخی مغازه های روغن گیری از آن استفاده می کنند؛ اما هنگام خرید این روغن ها، باید به نکاتی در خصوص نوع روغن و روش تهیه آن توجه کنیم.